Fleisch, Schinken und Wurst

Fleisch, Wurst und Schinken brauchen Konzentration und Reifung und damit die gestaltende Kunst des Menschen in der Verbindung mit den Qualitäten der Natur.


Die Qualität fängt beim Tierwohl an. Über die Fütterung und artgerechte Schlachtung kann dann die Veredelung durch den handwerklich geschickten Metzger erfolgen.

 

Wissenswertes zum Thema Schinken finden Sie in unserer Kleinen Schinkenfibel, erstellt anlässlich des Schinkenseminars am 02.04.2022 in der Landmetzgerei Budenz.